Copa de crema fruta y especias

COPA DE CREMA DE VAINILLA Y PIÑA

Ingredientes para 4 personas:


1/2 piña natural

3 cucharadas de azúcar

naranja confitada o natural para adornar la copa


Para hacer la crema:

400gr. de nata de montar

80gr. de azúcar

5 yemas de huevo

25gr. de maicena

1 vaina de vainilla

la piel de 1/2 naranja

la piel de 1/2 limón

1 hoja y 1/2 de gelatina neutra

Fruta rellena al ron

PIÑA CON RELLENO DE PIÑA AL RON

Ingredientes para 4 personas:


2 Piñas pequeñas

4 cucharadas de ron negro

4 cucharadas de almendra tostada rallada gruesa

4 cucharadas de azúcar en polvo

200 ml de nata para montar



Pan de fruta con frutos secos

PAN DE PIÑA CON FRUTOS SECOS Y ESPECIAS

Ingredientes para dos barras de 250 gr:

3 tazas de harina de trigo


1 Piña

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de canela

3/4 cucharadita de nuez moscada

3 huevos

1 3/4 tazas de azúcar

1 taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de vainilla en polvo

2 tazas de calabacín rallado grueso

1 taza de nueces picadas

50 gr de mantequilla

Ensalada templada con fruta

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS CON PIÑA

Ingredientes para 6 personas:



1 Piña natural.

1kg y medio de patatas blancas.

1 lata de maíz de 250 gr.

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.

Un poco de sal y pimienta.

Unas hojas de menta fresca para decorar.

Unas láminas de coco fresco para decorar.

Creps de Frutas

CREPS DE PIÑA Y COCO

Ingredientes para 4 personas:


1/2 taza de azúcar

1/2 piña

1/4 taza de coco rallado


Ingredientes para los creps:

1 taza de harina de trigo

2 tazas de leche

3 huevos

Un trozo de mantequilla

Postres con frutas caramelizadas

FLAN CON PIÑA CARAMELIZADA

Ingredientes para 10 flanes:


2 Piñas naturales

200 gr de azúcar blanco

100 gr de azúcar moreno

½ taza de agua

1 cucharada de harina de repostería o maicena

250 ml de leche

10 huevos

1 cucharadita de vainilla en polvo

2 cucharadas de ron negro

50 gr de mantequilla

Carne glaseada con fruta a las hierbas

LOMO CON GLASEADO DE PIÑA A LAS HIERBAS

Ingredientes para 6 personas:


1 Kg de lomo de cerdo

1 Piña natural

2 dientes de ajo grandes

Sal marina

1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

2 cucharadas de Vinagre de jerez

Una pizca de cayena en polvo

3 cucharadas de cebollino fresco picado

3 cucharadas cilantro fresco picado

1 ramita de cilantro o de perejil para decorar

Fruta caramelizada con aroma de azafrán

PIÑA CARAMELIZADA CON AROMA DE AZAFRÁN Y COULIS DE MANGO

Ingredientes para 6 personas:



1 Piña fresca.

2 Mangos.

1 rama de Canela.

1 Naranja.

100 gr Azúcar.

3 o 4 hebras de Azafrán.

4 o 5 Miniflores comestibles para decorar.


Cubo Rubik de frutas y pescado

CUBO DE RUBIK DE PIÑA

Ingredientes para 4 personas:


1 piña fresca

1 aguacate

1 rodaja de atún

Mostaza

Salsa de soja

Aceite

Salsa Perrins

Pimienta


Fruta a la plancha con especias

PIÑA A LA PLANCHA CON CANELA

Ingredientes para 2 personas:


1 piña fresca.

150 gr azúcar moreno.

1 cucharadita de canela en polvo.

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.











Tarta de Frutas

TARTA DE PIÑA CON CEREZAS GLASEADAS EN ALMÍBAR

Ingredientes para 8 personas:

7 rodajas de piña natural

13 cerezas glaseadas en almíbar

100 gramos de harina

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos grandes

2 cucharadas de azúcar

100 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar glasé

Salmón con salsa de frutas

SALMÓN A LA PIÑA CON CILANTRO

Ingredientes para 4 personas:


4 filetes de salmón fresco.

1 taza de piña fresca cortada en trozos pequeños.

2 cucharadas de cebolla roja cortada en trozos pequeños.

2 cucharadas de cilantro picado.

1 cucharada de vinagre de manzana.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Una pizca de pimentón dulce molido (al gusto).

Una pizca de sal marina.

Pollo con salsa de fruta y especias

ASADO DE POLLO CON SALSA DE PIÑA AL JENGIBRE

Ingredientes para 4 personas:

1 piña fresca

4 pechugas de pollo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 diente de ajo

Requesón con fruta

PIÑA A LA MENTA CON REQUESÓN

Ingredientes para 4 personas:

1 piña

1 taza y media de requesón

1 cucharada de menta fresca

½ granada

1 cucharada de azúcar








Batidos de frutas

BATIDO DE PIÑA TROPICAL

Ingredientes para 4 personas

1 Piña tropical mediana

2 Naranjas de zumo









Arroces con fruta

ARROZ FRITO CON PIÑA (KHAO PAD SAPAROD)

Ingredientes para 2 personas:


150g Magro de pollo

150g Piña

10 Langostinos

2 Huevos

250g Arroz

1 Cucharada de curry

½ Cucharada de pimienta blanca

1 Cucharada de sal

1 Cucharada de azúcar

½ Cucharada de soja

50g Nueces

5 Tomates cherry

½ Cebolla

Perejil

15g Mantequilla

Aceite de oliva

Concurso de diciembre: Fruta protagonista LA PIÑA

Hola, este mes de diciembre el producto estrella para las recetas del concurso de Frescamp será LA PIÑA. Id preparando los fogones, papel, lápiz y manos a la obra!!! Esperamos vuestra participación!!!


Receta ganadora del concurso de noviembre

La receta ganadora del concurso de recetas Frescamp del mes de noviembre ha sido:

CHIPS DE ALCACHOFA A LA SAL GORDA CON CRUJIENTE DE BEICON

De: Álvaro Gil

Felicidades Álvaro y muchas gracias a todos por participar!!!