Copa de crema fruta y especias

COPA DE CREMA DE VAINILLA Y PIÑA

Ingredientes para 4 personas:

1/2 piña natural

3 cucharadas de azúcar

naranja confitada o natural para adornar la copa


Para hacer la crema:

400gr. de nata de montar

80gr. de azúcar

5 yemas de huevo

25gr. de maicena

1 vaina de vainilla

la piel de 1/2 naranja

la piel de 1/2 limón

1 hoja y 1/2 de gelatina neutra

Fruta rellena al ron

PIÑA CON RELLENO DE PIÑA AL RON

Ingredientes para 4 personas:

2 Piñas pequeñas

4 cucharadas de ron negro

4 cucharadas de almendra tostada rallada gruesa

4 cucharadas de azúcar en polvo

200 ml de nata para montar

Pan de fruta con frutos secos

PAN DE PIÑA CON FRUTOS SECOS Y ESPECIAS

Ingredientes para dos barras de 250 gr:

3 tazas de harina de trigo

1 Piña

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de canela

3/4 cucharadita de nuez moscada

3 huevos

1 3/4 tazas de azúcar

1 taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de vainilla en polvo

2 tazas de calabacín rallado grueso

1 taza de nueces picadas

50 gr de mantequilla

Ensalada templada con fruta

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS CON PIÑA

Ingredientes para 6 personas:

1 Piña natural.

1kg y medio de patatas blancas.

1 lata de maíz de 250 gr.

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.

Un poco de sal y pimienta.

Unas hojas de menta fresca para decorar.

Unas láminas de coco fresco para decorar.

Creps de Frutas

CREPS DE PIÑA Y COCO

Ingredientes para 4 personas:

1/2 taza de azúcar

1/2 piña

1/4 taza de coco rallado


Ingredientes para los creps:

1 taza de harina de trigo

2 tazas de leche

3 huevos

Un trozo de mantequilla

Felices Fiestas

Pinchitos de fruta

PINCHITOS DE PIÑA CON BEICON

Ingredientes para 4 personas:

½ Kilo de beicon a lonchas

1 Piña natural

200 gr de azúcar moreno

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Postres con frutas caramelizadas

FLAN CON PIÑA CARAMELIZADA

Ingredientes para 10 flanes:

2 Piñas naturales

200 gr de azúcar blanco

100 gr de azúcar moreno

½ taza de agua

1 cucharada de harina de repostería o maicena

250 ml de leche

10 huevos

1 cucharadita de vainilla en polvo

2 cucharadas de ron negro

50 gr de mantequilla

Carne glaseada con fruta a las hierbas

LOMO CON GLASEADO DE PIÑA A LAS HIERBAS

Ingredientes para 6 personas:

1 Kg de lomo de cerdo

1 Piña natural

2 dientes de ajo grandes

Sal marina

1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón

2 cucharadas de Vinagre de jerez

Una pizca de cayena en polvo

3 cucharadas de cebollino fresco picado

3 cucharadas cilantro fresco picado

1 ramita de cilantro o de perejil para decorar

Fruta caramelizada con aroma de azafrán

PIÑA CARAMELIZADA CON AROMA DE AZAFRÁN Y COULIS DE MANGO

Ingredientes para 6 personas:

1 Piña fresca.

2 Mangos.

1 rama de Canela.

1 Naranja.

100 gr Azúcar.

3 o 4 hebras de Azafrán.

4 o 5 Miniflores comestibles para decorar.

Cubo Rubik de frutas y pescado

CUBO DE RUBIK DE PIÑA

Ingredientes para 4 personas:

1 piña fresca

1 aguacate

1 rodaja de atún

Mostaza

Salsa de soja

Aceite

Salsa Perrins

Pimienta

Fruta a la plancha con especias

PIÑA A LA PLANCHA CON CANELA

Ingredientes para 2 personas:

1 piña fresca.

150 gr azúcar moreno.

1 cucharadita de canela en polvo.

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Tarta de Frutas

TARTA DE PIÑA CON CEREZAS GLASEADAS EN ALMÍBAR

Ingredientes para 8 personas:

7 rodajas de piña natural

13 cerezas glaseadas en almíbar

100 gramos de harina

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos grandes

2 cucharadas de azúcar

100 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar glasé

Salmón con salsa de frutas

SALMÓN A LA PIÑA CON CILANTRO

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de salmón fresco.

1 taza de piña fresca cortada en trozos pequeños.

2 cucharadas de cebolla roja cortada en trozos pequeños.

2 cucharadas de cilantro picado.

1 cucharada de vinagre de manzana.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Una pizca de pimentón dulce molido (al gusto).

Una pizca de sal marina.

Pollo con salsa de fruta y especias

ASADO DE POLLO CON SALSA DE PIÑA AL JENGIBRE

Ingredientes para 4 personas:

1 piña fresca

4 pechugas de pollo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 diente de ajo

Requesón con fruta

PIÑA A LA MENTA CON REQUESÓN

Ingredientes para 4 personas:

1 piña

1 taza y media de requesón

1 cucharada de menta fresca

½ granada

1 cucharada de azúcar

Batidos de frutas

BATIDO DE PIÑA TROPICAL

Ingredientes para 4 personas

1 Piña tropical mediana

2 Naranjas de zumo

Arroces con fruta

ARROZ FRITO CON PIÑA (KHAO PAD SAPAROD)

Ingredientes para 2 personas:

150g Magro de pollo

150g Piña

10 Langostinos

2 Huevos

250g Arroz

1 Cucharada de curry

½ Cucharada de pimienta blanca

1 Cucharada de sal

1 Cucharada de azúcar

½ Cucharada de soja

50g Nueces

5 Tomates cherry

½ Cebolla

Perejil

15g Mantequilla

Aceite de oliva

Concurso de diciembre: Fruta protagonista LA PIÑA

Hola, este mes de diciembre el producto estrella para las recetas del concurso de Frescamp será LA PIÑA. Id preparando los fogones, papel, lápiz y manos a la obra!!! Esperamos vuestra participación!!!

Receta ganadora del concurso de noviembre

La receta ganadora del concurso de recetas Frescamp del mes de noviembre ha sido:

CHIPS DE ALCACHOFA A LA SAL GORDA CON CRUJIENTE DE BEICON

De: Álvaro Gil

Felicidades Álvaro y muchas gracias a todos por participar!!!

Verdura al estilo de la abuela

LAS ALCACHOFAS DE LA ABUELA

Ingredientes para 4 personas:

8 Alcachofas grandes*

Agua para la cocción

Sal gorda marina

½ Limón

Aceite de oliva virgen extra


* si no hay grandes, utilizar 1 más por comensal

Verdura con conejo en salsa

ALCACHOFAS CON CONEJO Y SALSA CAMPESTRE

Ingredientes para 4 personas:

3kg. Alcachofas

1 Conejo

1 cabeza de Ajos

200 gr. Almendra frita

2 Tomates maduros asados

½ l. Aceite de oliva

1 manojo de romero y tomillo

Perejil

Pimienta

1 copita de Coñac

Verdura con pescado

ALCACHOFAS CON ANGULAS

Ingredientes para 2 personas:

½ kg Alcachofa limpia y cortada

100 gr Angulas

3 dientes de Ajo fileteado

Aceite de oliva virgen extra

1 guindilla

Sal

Verdura al limón

ALCACHOFAS AL LIMÓN

Ingredientes para 2 personas:

4 alcachofas

1 limón

1 diente de ajo

1 cucharada de pan rallado

Sal

Perejil picado

Agua

Ensalada de verduras en escabeche

ENSALADA DE ALCACHOFAS EN ESCABECHE



Ingredientes para 4 personas:

16 Alcachofas

4 dientes de Ajo

2 dl. Aceite de oliva

¼ l. Vinagre de vino

½ l. Caldo de ave

Sal

Pimentón

Croquetas de verdura con marisco

CROQUETAS DE ALCACHOFAS CON GAMBAS

Ingredientes para 2 personas:

500 gr. de alcachofa limpia

250 gr. de gamba pelada

2 Huevos duros

4 Huevos crudos

Pan rallado

Harina

Aceite de girasol

½ cebolla

Verduras con crema de almendras

ALCACHOFAS A LA CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes para 3 personas:

400 gr. Alcachofas frescas

300 gr. Cardos frescos

100 gr. Almendra rallada

30 gr. Jamón serrano

3 Puerros

2 dl. Whisky

2 dl. Aceite de oliva

Perejil picado

Sal

Pimienta blanca

1 Limón

Harina

3 Langostinos cocidos

Postre con alcachofas

FLAN DE ALCACHOFAS

Ingredientes para 6 flanes:

6 Alcachofas

250 gr. de Azúcar

6 Huevos

½ l de leche

1 Limón

Receta de verdura con beicon

CHIPS DE ALCACHOFA A LA SAL GORDA CON CRUJIENTE DE BEICON

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas

200 gr tiras de beicon

Sal gorda (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

½ zanahoria

1 limón

1 ramita de eneldo

Receta de verdura con vinagre de módena

ALCACHOFAS A LA PLANCHA CON MANTEQUILLA DE VINAGRE DE MÓDENA

Ingredientes para 4 personas:

4 alcachofas frescas grandes.

2 cucharadas de aceite de oliva.
3 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadita de vinagre de Módena.
1 pizca de hierbas provenzales.
Sal gruesa al gusto.

Receta de verdura con jamón

ALCACHOFAS ASADAS CON JAMÓN SERRANO

Ingredientes para 2 personas:

6 Alcachofas
Aceite de oliva
Sal
Jamón serrano, pimentón dulce o un ajo (al gusto)

Twitter de la ganadora del concurso del mes de octubre

Concurso de noviembre: Verdura protagonista LA ALCACHOFA

Hola, este mes de noviembre el producto estrella para las recetas del concurso de Frescamp serán LAS ALCACHOFAS.  Id preparando los fogones, papel, lápiz y manos a la obra!!! Esperamos vuestra participación!!!

Receta ganadora del concurso de octubre

La receta ganadora del concurso de recetas Frescamp del mes de octubre ha sido:

DADOS DE SALMÓN A LA NARANJA CON SALSA DE MOSTAZA

De: Ana Rodríguez (Blog Recetas para Cocinillas)


Felicidades Ana y muchas gracias a todos por participar!!!

Receta de pescado con fruta y mostaza

DADOS DE SALMÓN A LA NARANJA CON SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes para 2 raciones:

- 2 lomos de salmón

- 1 naranja madura para zumo

- 1 cucharada y media de mostaza tipo Dijon

- 1/2 cucharadita de miel

- Orégano

- Un chorrito de aceite de oliva

Receta de verduras con frutas y queso

ESPINACAS CON MANDARINA

Ingredientes: para 4 personas

1 Kg de espinacas frescas

250 gr de champiñones frescos

2 mandarinas

250 gr de queso feta desmenuzado

2 cucharadas de nueces picadas

1 pizca de sal y de pimienta (al gusto)

1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre de manzana

Receta de ensaladas con frutas y verduras

ENSALADA DE NARANJA CON ESPECIAS

Ingredientes: para 6 personas

6 naranjas

1 cucharadita de vinagre de manzana

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de azúcar moreno

1 cebolla roja dulce pequeña

hojas de menta y de cilantro frescas

2 cucharadas de cilantro picado

Una pizca de sal

100 gr de aceitunas negras

Receta de pescado con fruta y hierbas

LUBINA A LA PLANCHA CON RELLENO DE MANDARINA Y MENTA

Ingredientes para 2 personas:

1 lubina entera de unos 500 gr sin cabeza y limpia pero con la piel.

2 mandarinas.

Sal gorda y pimienta negra recién molida al gusto.

8 ramitas de menta fresca, más 1 cucharada sopera de hojas de menta.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

Receta de repostería con frutas y merengue

TARTA DE MANDARINA CON NUECES CRUJIENTES Y MERENGUE

Ingredientes para 8 personas:

Para el relleno:

100 gr de azúcar

1 sobre de gelatina sin sabor

4 huevos

1 cucharada sopera de cáscara de mandarina recién rallada

zumo de 2 mandarinas recién exprimidas

zumo de 1 limón recién exprimido

1 mandarina entera

Receta de carne con frutas

PECHUGA DE POLLO O PAVO EN SALSA DE NARANJA


Ingredientes para 2 personas:

4 o 6 filetes de pollo o pavo (según tamaño y hambre)

2 naranjas

Pan rallado

Aceite de oliva

Sal (una pizca al gusto)

Pimienta (una pizca al gusto)

Receta de repostería con frutas

MADALENAS DE ARÁNDANOS Y MANDARINA

Ingredientes para 12 magdalenas:

1 taza de arándanos secos

Un cuarto de taza de zumo de mandarina fresca

2 tazas de harina para pasteles

2 cucharaditas de levadura

Una pizca de sal

1/2 taza de mantequilla derretida

2 cucharadas de ralladura de mandarina

1 taza de azúcar blanco

2 huevos grandes

1/2 taza de leche

Azúcar glas para decorar al gusto (opcional)

Receta de hortalizas con frutas

ZANAHORIAS GLASEADAS CON ZUMO DE NARANJA

Ingredientes para 4 personas:

½ Kg de zanahorias tiernas

El zumo de 1 naranja

3 cucharadas soperas de azúcar moreno

2 cucharaditas de mantequilla

1 pizca de sal

1 ramita de menta

Receta de ensalada con frutas y verduras

RECETA DE NARANJA Y CEBOLLA

Ingredientes para 2 personas:

· 1 Naranja

· ½ Cebolla (normal o dulce al gusto)

· Aceite de oliva

· Sal

· Vinagre (al gusto)

Receta de repostería con fruta y semillas

TARTA DE NARANJA CON SESAMO

Ingredientes para 10 personas:


200 gr mantequilla

½ taza zumo de naranja natural

½ yogurt natural estilo Griego

Un puñadito de semillas de sésamo

270 gr de azúcar moreno

2 cucharadas soperas de ralladura de corteza de naranja

4 huevos

340 gr de harina de trigo

Levadura en polvo

1 naranja entera

150 gr de azúcar glas

Receta de ensalada tibia con fruta fresca y frutos secos

ENSALADA TIBIA COOL DE NARANJA Y ALMENDRAS

Ingredientes para 4 personas:

1 lechuga roble rojo

1 rama de apio

2 naranjas

40 gr de almendra laminada

95 ml aceite de oliva virgen extra

45 ml vinagre de manzana

40 gr azúcar moreno

Una pizca de perejil seco

Una pizca de sal (al gusto)

Una pizca de pimienta negra (al gusto)