Ensalada de lechuga con langostinos y mango

De Lourdes García

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Ingredientes:

lechuga romana
500 gr langostinos cocidos
1 mango
zanahoria rayada
pistachos
sal, aceite y vinagre







Preparación:
Pelar el mango y trocearlo en tacos.
Rayar los pistachos.
Preparamos unos pinchos con los tacos de mango y los langostinos pelados.
Colocamos en una bandeja la lechuga y la zanahoria rayada.
Sobre ellas, los pinchos. Espolvoreamos por encima con los pistachos rayados, un poquito de sal, aceite y vinagre.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Enviada por: Lourdes García