Pintxos de verduras marinadas y horneadas con mozzarella

PINTXOS DE ALCACHOFA MARINADA A LA MENTA HORNEADOS CON MOZZARELLA

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas medianas

250 gr mozzarella rallada

2 cebollas tiernas

1 limón

1 barra de pan

Perejil para decorar

Para marinar las alcachofas:

1 limón

100 ml. Aceite de oliva virgen extra

1 rama de menta fresca

Agua

Sal y Pimienta

Aprende a preparar los Pintxos de alcachofa marinada a la menta horneados con mozzarella