Arroz con verduras

ARROZ A LO POBRE CON ALCACHOFAS

Ingredientes para 4 personas:


1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 zanahoria
1 puerro pequeño
1 tomate
medio pimiento rojo
1 puñado de guisantes
8 corazones de alcachofas cocidas
2 tacitas de arroz bomba
6 tacitas de agua
2 tacitas de tomate triturado
1 pizca de sal
orégano

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